Wkrótce na blogu…

 

Wakacje się zaczęły, więc mam czas na nadrabianie zaległości na blogu.  Aby nie zapomnieć o czymś, co robiłam, zamieszczam zapowiedzi przepisów.

 

Ravioli z botwinką i sosem koperkowym

 

 

 

Torcik Dasquoise z bezą migdałową i kremem czekoladowym

 

 

Biało-zielone spaghetti ze szparagami i szpinakiem

 

 

 

Canneloni po bolońsku

 

 

 

Wiosenny obiadek – pieczone młode ziemniaki, pierś z kurczaka oraz sałatka z ogórka

 

 

 

Mielone inaczej czyli kotlecik z indyka na szpinaku i puree ziemniaczanym

 

 

 

Ulubiona sałatka z tuńczykiem

 

 

 

Sushi

 

 

 

Churros (hiszpańskie racuszki)

 

 

 

Pieczone placki ziemniaczane z łososiem

 

 

 

Pizza Margherita

 

 

 

Drobiowy kotlecik mielony na szpinaku w serowym sosie oraz puree ziemniaczanym

 

 

 

 

Pavlova z brzoskwiniami i truskawkami

 

 

 

Placuszki ziemniaczano-marchewkowe

 

 

 

Sałatka z rukolą i brzoskwiniami

 

 

 

Naleśniki ryżowe z wędzonym łososiem

Rhubarb slice – ciasto z rabarbarem

Rhubarb slice czyli angielskie ciasto z rabarbarem. Bardzo proste i szybkie, maślane. Rabarbar podczas pieczenia przesuwa się na spód ciasta.

Składniki:

300 g rabarbaru (obranego),

115 g drobnego cukru (ja używam tego),

185 g miękkiego masła,

230 g drobnego cukru,

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,

3 jajka,

90 g mąki,

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżka cukru,

cukier puder do posypania (polecam w wersji z młynkiem)

Wykonanie:

Rabarbar pokroić na 5 mm plasterki. Włożyć do salaterki, posypać cukrem, wymieszać i odstawić na godzinę, aż rabarbar puści sok. W międzyczasie 2-3 razy zamieszać. Dokładnie osączyć.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Niską formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja miałam silikonową, więc niczym nie wykładałam), zostawiając wystające paski papieru po dwóch dłuższych bokach.

Mikserem utrzeć masło z cukrem i wanilią, na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku w odstępach czasu, miksując pomiędzy kolejnymi dawkami.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypać do ubitej masy. Delikatnie wymieszać i przełożyć do przygotowanej formy. Ułożyć jedną warstwą osączony rabarbar, posypać cukrem.

Piec przez 25-30 minut lub do czasu gdy ciasto się zarumieni. Chwilę ostudzić w formie, później wyjąć i pokroić na kwadraty. Posypać cukrem pudrem, podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Spaghetti bolognese

Przepis na klasyczne domowe spaghetti bolognese nie z torebki lub słoika. Smakuje rewelacyjnie. Na zdjęciu bardzo mięsne (miałam 0,5 kg mięsa mielonego z indyka “do zużycia”).

Składniki, 4 porcje:
• 200 g makaronu spaghetti,

• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/2 średniej cebuli, pokrojonej w kostkę,
• 2 posiekane ząbki czosnku,
• 300 g mielonego mięsa (mieszanego, wieprzowego, cielęcego lub drobiowego…),
• sól i pieprz,
• po 1 łyżeczce suszonej bazylii i oregano,
• puszka pomidorów – krojonych,
• 300 g przecieru pomidorowego,
• 100 g tartego żółtego sera,

Przygotowanie:

• Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu (al dente).
• Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę. Następnie dodać czosnek i mięso.
• Mięso dokładnie obsmażyć (czas dostosować do rodzaju mięsa) – ok. 8-15 min. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.
• Dodać pomidory i przecier, zagotować. Gotować ok. 15-20 min. Doprawić do smaku (np. oregano, sól, pieprz, bazylia).
• Makaron wymieszać z sosem bądź wyłożyć sos na makaron i posypać serem.

Buon appetito!

Chłodnik litewski

Wiosna kojarzy mi się z młodymi ziemniaczkami, rabarbarem i oczywiści z botwinką, z której można wyczarować przepyszny chłodnik litewski. Idealny na gorące wiosenne i letnie dni.

Składniki, 6 porcji:

• ok. 500 g botwinki z buraczkami,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 średnia cebula,
• 2 łyżki masła,
• 200 g czerwonej soczewicy,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,okrojonych rzodkiewek,
• 2 starte ogórki,

Dodatki do wyboru:

• 15 pokrojonych rzodkiewek,
• 2-3 starte ogórki,
• pół główki porwanej sałaty,

i obowiązkowe:
• pęczek posiekanego koperku,
• 4-6 jajek

Przygotowanie:

• Botwinkę opłukać i drobniutko posiekać razem z buraczkami. Do wrzącego bulionu dodać botwinkę. Posolić i gotować przez kilka minut (do miękkości botwinki).
• Wywar schłodzić. Do schłodzonego dodać pozostałe płynne schłodzone składniki. Chłodnik wstawić do lodówki, aby smaki się “przegryzły”.
• Przed samym podaniem dodać “dodatki”.

Smacznego!

Zupa-krem marchewkowa z soczewicą

Gęsta, pożywna zupa. Idealna na nieco lżejszy obiad bez drugiego dania.

Składniki, 6 porcji:

• ok. 700 g marchewki (4 średnie),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 średnia cebula – pokrojona w kostkę,
• 2 łyżki masła,
• 200 g czerwonej soczewicy,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1,5 l gorącego bulionu,
• 1-1,5 szklanki mleka

Dodatki:

• szczypiorek – pokrojony,
• ryż lub makaron (drobny)

Przygotowanie:

• Marchewkę obrać, opłukać, pokroić na 2-3 cm kawałki. W dużym garnku zeszklić cebulę na oliwie. Dodać masło i marchewkę – smażyć 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Dodać soczewicę, doprawić solą i pieprzem, smażyć mieszając od czasu do czasu przez 3 minuty.
• Dodać koncentrat, wlać bulion, zagotować. Gotować pod przykryciem przez 15-20 minut (do miękkości soczewicy i marchewki).
• Zupę zmiksować na gładki krem, dodać mleko, ponownie zmiksować.
• Podawać sauté bądź z drobnym makaronem lub ryżem, można posypać szczypiorkiem.

Smacznego!