Spaghetti bolognese

Przepis na klasyczne domowe spaghetti bolognese nie z torebki lub słoika. Smakuje rewelacyjnie. Na zdjęciu bardzo mięsne (miałam 0,5 kg mięsa mielonego z indyka “do zużycia”).

Składniki, 4 porcje:
• 200 g makaronu spaghetti,

• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/2 średniej cebuli, pokrojonej w kostkę,
• 2 posiekane ząbki czosnku,
• 300 g mielonego mięsa (mieszanego, wieprzowego, cielęcego lub drobiowego…),
• sól i pieprz,
• po 1 łyżeczce suszonej bazylii i oregano,
• puszka pomidorów – krojonych,
• 300 g przecieru pomidorowego,
• 100 g tartego żółtego sera,

Przygotowanie:

• Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu (al dente).
• Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę. Następnie dodać czosnek i mięso.
• Mięso dokładnie obsmażyć (czas dostosować do rodzaju mięsa) – ok. 8-15 min. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.
• Dodać pomidory i przecier, zagotować. Gotować ok. 15-20 min. Doprawić do smaku (np. oregano, sól, pieprz, bazylia).
• Makaron wymieszać z sosem bądź wyłożyć sos na makaron i posypać serem.

Buon appetito!

Makaron z brokułami

Szybki, wegetariański obiad. Osoby, które nie posiadają parowara lub koszyczka do gotowania na parze mogą ugotować brokuły w wodzie.

Składniki (3-4 porcje):

• 250 g makaronu (u mnie – wstążki) ,
• 1 duży brokuł,
• 5 liści laurowych,
• 15 łyżek zmielonych migdałów,,
• 3 łyżki bułki tartej,
• ząbek czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• ok. 100 g startego żółtego sera,
• sól, pieprz – wedle uznania

Przygotowanie:

• Ugotuj makaron wg. przepisu na opakowaniu (al dente).
• W międzyczasie podziel brokuł na różyczki i ugotuj na parze wraz z liśćmi laurowymi – ok. 10-15 min. (al dente).
• Zarumień bułkę tartą na suchej patelni.
• Na oliwie podsmaż czosnek i migdały, następnie dodaj makaron i brokuły. Dopraw solą i pieprzem.
• Podaj, posypując żółtym serem.

Smacznego!

Przepis od pani Asi z Kwestii smaku – lekko zmodyfikowany.