Zupa-krem marchewkowa z soczewicą

Gęsta, pożywna zupa. Idealna na nieco lżejszy obiad bez drugiego dania.

Składniki, 6 porcji:

• ok. 700 g marchewki (4 średnie),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 średnia cebula – pokrojona w kostkę,
• 2 łyżki masła,
• 200 g czerwonej soczewicy,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1,5 l gorącego bulionu,
• 1-1,5 szklanki mleka

Dodatki:

• szczypiorek – pokrojony,
• ryż lub makaron (drobny)

Przygotowanie:

• Marchewkę obrać, opłukać, pokroić na 2-3 cm kawałki. W dużym garnku zeszklić cebulę na oliwie. Dodać masło i marchewkę – smażyć 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Dodać soczewicę, doprawić solą i pieprzem, smażyć mieszając od czasu do czasu przez 3 minuty.
• Dodać koncentrat, wlać bulion, zagotować. Gotować pod przykryciem przez 15-20 minut (do miękkości soczewicy i marchewki).
• Zupę zmiksować na gładki krem, dodać mleko, ponownie zmiksować.
• Podawać sauté bądź z drobnym makaronem lub ryżem, można posypać szczypiorkiem.

Smacznego!

Casserole z kurczakiem i soczewicą w sosie pomidorowym

To tego dania przymierzałam się dość długo. Gdy je zrobiłam – zachwyciło mnie. Casserole to francuska potrawa jednogarnkowa. Czerwone wino pięknie podkreśla połączenie kurczaka, soczewicy i pomidorów. Danie jest bardzo proste do przyrządzenia.

 

Składniki, 2 porcje:
• pierś z kurczaka,
• puszka pomidorów (pokrojonych, bez skórki),
• 100 ml czerwonego wina
• 100 ml intensywnego bulionu z kurczaka
• 100 g czerwonej soczewicy
• 3 ząbki czosnku, w łupinkach
Marynata:
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• skórka starta z 1 cytryny
• 3 ząbki czosnku, obrane i starte na tarce o małych oczkach
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wymieszać składniki marynaty i wysmarować nią pierś kurczaka (pokrojoną na kawałki – u mnie z 1 dużej piersi wyszło 6 kawałków).
• Bardzo dobrze rozgrzać dużą patelnię, obsmażyć na niej pierś po około 3 minuty z każdej strony.
• Wlać wino, bulion i pomidory z puszki wraz z sosem. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 - 3 minuty.
• Przełożyć zawartość patelni do naczynia żaroodpornego. Dodać soczewicę, czosnek w łupinkach i liście laurowe. Potrząsnąć naczyniem, aby rozprowadzić sos równomiernie, przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
• Następnie odkryć naczynie i zapiekać przez 15 minut.

Smacznego!

Zupa pomidorowa z soczewicą

Pyszna, nowoczesna wersja pomidorówki.

Składniki (6 porcji):

• warzywa ( 1 marchewka, 1 pieruszka, 1 por, 1 cebula, 2 ząbki czosnku),
• puszka (400g) pomidorów - pokrojonych, bez skórki,
• 400 ml przecieru pomidorowego ew. soku,
• 250 g czerwonej soczewicy,
• 1,5 litra bulionu,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sól, pieprz – wedle uznania

Przygotowanie:

• Warzywa pokroić w drobną kostkę. Udusić je na oliwie, pod przykryciem, na małym ogniu 4 minuty – od czasu do czasu mieszać.
• Do warzyw wlać bulion i pomidory z puszki – gotować 10 min.
• Dodać przecier pomidorowy – gotować 10 min.
• Zupę przestudzić i zmiksować blenderem.
• Do zupy dodać soczewicę (opłukaną) – gotować 10-15 min, aż soczewica będzie miękka.
• Doprawić solą i pieprzem, ew. posypać szczypiorkiem.

Smacznego!

Przepis od pani Asi z Kwestii smaku – lekko zmodyfikowany.