Gęsta, pożywna zupa. Idealna na nieco lżejszy obiad bez drugiego dania.
Składniki, 6 porcji:
• ok. 700 g marchewki (4 średnie),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 średnia cebula – pokrojona w kostkę,
• 2 łyżki masła,
• 200 g czerwonej soczewicy,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1,5 l gorącego bulionu,
• 1-1,5 szklanki mleka
Dodatki:
- szczypiorek – pokrojony,
- ryż lub makaron (drobny)
Przygotowanie:
- Marchewkę obrać, opłukać, pokroić na 2-3 cm kawałki. W dużym garnku zeszklić cebulę na oliwie. Dodać masło i marchewkę – smażyć 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodać soczewicę, doprawić solą i pieprzem, smażyć mieszając od czasu do czasu przez 3 minuty.
- Dodać koncentrat, wlać bulion, zagotować. Gotować pod przykryciem przez 15-20 minut (do miękkości soczewicy i marchewki).
- Zupę zmiksować na gładki krem, dodać mleko, ponownie zmiksować.
- Podawać sauté bądź z drobnym makaronem lub ryżem, można posypać szczypiorkiem.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz