Casserole z kurczakiem i soczewicą w sosie pomidorowym

To tego dania przymierzałam się dość długo. Gdy je zrobiłam – zachwyciło mnie. Casserole to francuska potrawa jednogarnkowa. Czerwone wino pięknie podkreśla połączenie kurczaka, soczewicy i pomidorów. Danie jest bardzo proste do przyrządzenia.

 

Składniki, 2 porcje:
• pierś z kurczaka,
• puszka pomidorów (pokrojonych, bez skórki),
• 100 ml czerwonego wina
• 100 ml intensywnego bulionu z kurczaka
• 100 g czerwonej soczewicy
• 3 ząbki czosnku, w łupinkach
Marynata:
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• skórka starta z 1 cytryny
• 3 ząbki czosnku, obrane i starte na tarce o małych oczkach
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wymieszać składniki marynaty i wysmarować nią pierś kurczaka (pokrojoną na kawałki – u mnie z 1 dużej piersi wyszło 6 kawałków).
• Bardzo dobrze rozgrzać dużą patelnię, obsmażyć na niej pierś po około 3 minuty z każdej strony.
• Wlać wino, bulion i pomidory z puszki wraz z sosem. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 - 3 minuty.
• Przełożyć zawartość patelni do naczynia żaroodpornego. Dodać soczewicę, czosnek w łupinkach i liście laurowe. Potrząsnąć naczyniem, aby rozprowadzić sos równomiernie, przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
• Następnie odkryć naczynie i zapiekać przez 15 minut.

Smacznego!